مقدمه
¨خیار (Cucumis sativus) گیاهی از تیره کدوئیان است که اقسام گوناگون دارد.
میوهاش درشت و سبز یاسفید رنگ است.
واژه خیار ریشه و بنیاد فارسی داشته و از فارسی به زبان عربی وارد شده.
تاریخچه
مبدأ خیار را نواحى جنوبى آسیا ( هندوستان ) ذکر کردهاند. در هندوستان حداقل
سه هزار سال کاشت می گردیده ورومیها و یونانیان قدیم نیز از آن استفاده می
نموده اند.
در این مناطق همچنان فرمهاى اولیه خیار که بهصورت وحشى مىرویند و داراى
میوههاى کوچک و تلخ مىباشندیافت مىشود.
کاشت خیار در دنیا سابقه چند هزار ساله دارد. حدود بیست قرن قبل از میلاد
مسیح مصریان قدیم از آن استفاده میکرده اند .
کشورهای تولید کننده
چین و امریکا
ایالت فلوریدا مهمترین تولید کننده خیار در آمریکا است و حدود یک سو م خیار کل
آمریکا را تولید می کند .
در ایران
استانهای کهکیلویه و بویر احمد، لرستان ، خوزستان و ایلام
فایل پاورپوینت 32 اسلاید