دسته بندی | صنایع غذایی |
فرمت فایل | ppt |
حجم فایل | 815 کیلو بایت |
تعداد صفحات فایل | 23 |
صمغ ها
صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول
هایی با ویسکوزیته ی بالا در غلظتهای پائین تولید کنند. صمغ ها به طور وسیع
در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عواملسوسپانسه کننده
مورد استفاده قرار می گیرند.
نمونه پیشینه تحقیق |