| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 146 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 33 |
ساخت انواع سوسیس در ایران:
برای ساخت سوسیس ها ابتدا مقدار گوشت توسط ؟؟؟ داخل کاسه کوته که
در حال چرخش است ریخته می شود وهمراه با آن 5/12gr برای 100 kg گوشت
نیتریت سدیم به آن اضافه می گردد. و بعد از 1دقیقه الیاف گوشتکاملاً خرد شد
و نمک و سدیم و فسفات و سایر مواد افزودنی به آن اضافه می کنند و یک سوم
یخ را به فارش اضافهکرده بلافاصله مقدار روغن را درون کوته ریخته و بعد از چند
دور سایه مواد را اضافه کرده و در ادامه دو سوم بقیهیخ را به روی فارش ریخته و
سپس اسیداسکوربیک و (G.D.L) را وارد می نمایند و در اواخر عمل
کوتزیراسیوننیز مقدار تخم مرغ (زرده) را به آن اضافه نمود و پس از کی دور تیغه،
فارش آماده شده را درون واگن تخلیه مینمایند. افزودن تخم مرغ به فارش
موجب امولسیونه شدن فارش می گردد.
غیر فرآورده های گوشتی را فارش می گویند.
ودر ادامه موارد زیر بررسی میشود:
سوسیس کوکتل
فایل پاورپوینت 33 اسلاید
نمونه پیشینه تحقیق |
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 996 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 36 |
خلاصه طرح:
موضوع طرح :
نوع تولیدات: شالی کوبی
تعداد شاغلین: 12 نفر
مشخصات سرمایه گذاری طرح (ارقام به هزار ریال)
سرمایه گذاری کل طرح: 328108
سرمایه گذاری ثابت: 252230
سرمایه در گردش: 910540
درآمد سالیانه :
سود ویژه : 14902210
دوره بازگشت سرمایه : 194 ماه
نرخ بازدهی سرمایه: 45%
محل اجرا: خراسان شمالی – مانه و سملقان
مقدمه
برنج در ایران با سطح زیر کشتی بیش از 630 هزار هکتار بعد از گندم مهمترین
محصول زراعی محسوب میگردد.
این محصول در اغلب استانهای کشور کم و بیش کشت میگردد ولی عمده
سطح زیر کشت این محصول استراتژیک دراستانهای مازندران و گیلان واقع شده
است. گرچه محصول برنج در ایران از لحاظ قدمت کشت، دانش تجربی
کشاورزان برنجکار و تنوع مصرف دارای سابقه درخشانی است اما امروزه از لحاظ
بهرهمندی از تکنولوژیهای جدید در جهتکشت مکانیزه و افزایش کیفیت محصول
بدست آمده در مقایسه با سایر محصولات زراعی و باغی از جایگاه
مطلوبیبرخوردار نیست. بدیهی است که نیل به خودکفایی محصول برنج در
کشور جزء با افزایش سطح زیر کشت، افزایشعملکرد در واحد سطح و کاهش
ضایعات مقدور نیست.
پیشگفتار:
با توجه به توسعه برنج در ایران که بعد از گندم رتبه دوم درآمد محصول کشاورزی
در ایران را داراست و منطقه ما(مانه و سملقان) که دارای آب فراوانی می باشد
و آب شیرین و زلال نیز وجود دارد که در مرغوبیت و موقع داشتاین محصول
بسیار موثر است و با وجود احداث سد جدیدی که به بهره برداری رسید کشتاین
محصول نیز رونق پیداکرده است و با انشعاب لوله های عظیم و پخش آب به
روستاها کشت محصول برنج نیز زیاد شد و با وجود دو کارخانهشالیکوبی که یکی
خیلی قدیمی و دیگری هنوز امکانات کامل را دارا نیست می خواستم با احداث
یک کارخانه بزرگ و پراز دستگاههای مدرن که دیگر به نیروی انسانی هم نیاز
کمتری می باشد و راحتی کشاورزان را نیز به همراه دارد و هم اینکه مسیر
جابجایی شالی به کارخانه نیز نزدیک می شود و خدمتی هم به مردم شهرستان
خودمان کرده باشم و باایجاداین شغل افرادی صاحب یک کار و درآمد می شوند.
و..................
ودر ادامه هزینه های مربوط به طرح بررسی میشود.
فایل پاورپوینت 36 اسلاید
نمونه پیشینه تحقیق |
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 372 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 29 |
مقدمـه :
مواد پروتئینی ، یکی از مهم ترین اجزای مواد غذایی مورد استفاده انسانها
است. نیاز طبیعی بدن انسان به این مواد، مبین ضرورت استفاده آنها در سبد
غذایی خانواده ها است.از دیرباز انواع گوشت ها، خصوصا گوشت قرمز
منبعاصلی تامین پروتئین موردنیاز انسان بوده است.
قارچ خوراکی مهم ترین منابع پروتئین غیر حیوانی هست که امروزه به طور
وسیع مصرف میشود.در این میانبازار مصرف قارچ خوراکی به دلیل افزایش
سطح آگاهی جامعه نسبت به فواید و روش مصرف آن ، روند رو به رشدیرا
تجربه میکند.
قارچ ، به علت اینکه سرشار از مواد پروتئینی ، گلوسیدی ، ویتامینها و لیپیدها
است میتواند غذایی مناسب و کاملیبرای انسان به شمارآید. ضمن اینکه به
واسطه سهولت پرورش قارچ های خوراکی میتوان آنها را به صورت تازه ،
خشک ، به بازار عرضه نمود.
اجرای این طرح به عنوان یک فعالیت تولیدی ، ضمن اینکه گامی به سوی خود
اتکایی کشور در صنایع غذایی بهشمار میرود میتواند بسترساز اشتغال به کار
نیروهای متخصص ( خصوصا در علوم کشاورزی ) و فاقد تخصصگردد. ضمن
اینکه بانوان کارآفرین نیز میتوانند با پیاده سازی این طرح، گامی در جهت توسعه
میهن بردارند.
بازار
به علت گران بودن مواد پروتئینی (گوشت گوسفند و گاو ) مردم قشر ضعیف بلا
اجبار باید از مواد پروتئینی ارزانتراستفاده کنند که قارچ بعد از گوشت ماهی و
مرغ ارزانترین مواد پروتئین است که همه ی قشرها میتوانند استفاده کنندکه در
حال حاضر می توان در هر مغازه ی پروتئین فروشی مرغ فروشی سوپرمارکت و
مواد غذایی انواع قارچ رابه فروش رساند حتی میتوان قارچ را به صورت بسته
ای و فله ای در بازار عرضه کرد و ما برای جلب بیشترمشتریان خود می خواهیم
این محصول را به صورت بسته بندی زیبا به بازار عرضه کنیم و در برنامه ایندهدر
نظر داریم که این محصول را به ادارات دولتی (کمیته امداد وبهزیستی )نیز عرضه
کنیم و میتوان گفت عمده یفروش ما را همین ادارات تشکیل میدهند و ما می
توانیم این محصول را به شهرها واستانهای همجوارنیز بفرستیم وچون شهرما یک
شهر مرزی میباشد وشهر قوچان نیز یک بازار مرزی دارد میتوان این محصول را به
کشورهایهمجوار صادر کرد.
فایل پاورپوینت 29 اسلاید
نمونه پیشینه تحقیق |
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 341 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 28 |
مقدمه
در حال حاضر کارخانهای در ایران وجود ندارد که بتواند گندم دوروم یا سخت را به
سمولینا یا دانه شکری ریز تبدیلنماید که اقتصادی باشد کارخانه های موجود
گندم های معمولی یا گندم مخصوص نان را تبدیل به آرد نول یا آرد مغزدانه می
نمایند که در صنعت تهیه محصولات خمیری مورد استفاده قرار می گیرد و در
نتیجه ملاحظه می گردد که کیفیتماکارانی های تولید داخل بسیار پایین می
باشد درحالیکه در کشورهای صنعتی از گندم دوروم جهت تهیه سمولینااستفاده
می شود.
برخی از کارخانه های تبدیل کننده ی گندم دوروم به سمولینه در جهان سعی می
نمایند سمولینایی با ابعاد ریز تولیدنماییند زیرا هزینه های آن در هدود دوبرابر
کمتر از تولید سمولینه با ابعاد درشت است و از طرفی دستگاه و تجهیزاتو
تصفیه کننده های کمتری در تولید آن استفاده می گردد.
اهداف
دلیل گرایش به این طرح
امروزه یکی از نیازهای مهم جامعه نیاز به تغذیه مناسب می باشد.داشتن غذا و
تامین خوراک وتغذیه مناسب انسان درهیچ دوره ای از تاریخ سیاسی-اجتمایی
این مملکت خیلی پیچیده و دشوار نبوده است.شاید بعضی از این پیچیدگی
هارشد جمعیت باشد.عوامل دیگری مانند تنوع غذایی ممکن است بر این
پیچیدگی ها افزوده باشد.امروزه باتوجه به رشدجمعیت نیاز شدیدی به غذا و
خوراک و تغذیه مناسب احساس می شود.با توجه به موارد ذکر شده می توان
گفت کهتولید کارخانه ای از مواد غذایی نیز می تواند در سرعت بخشیدن به این
نیاز بیفزاید که یکی از این کارخانه ها میتواند کارخانه ماکارانی باشد.
و...............
و در ادامه هزینه های مربوط به طرح بررسی میشود.
فایل پاورپوینت 28 اسلاید
نمونه پیشینه تحقیق |
| دسته بندی | دام و طیور |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 858 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 42 |
مقدمه :
شترمرغ(struthio camelus ) بزرگترین پرنده زنده است که متعلق به خانواده ratite ها به معنای سینه پهنان می باشد. اعضای این خانواده بوسیله عدم قدرت پرواز،توانایی دویدن و فقدان جناق در استخوان سینه شان شناخته می شوند. این پرندگان بسیار مقاوم بوده و به آسانی می توانند با شرایط گوناگون اقلیمی سازگار شوند. آنها می توانند در چراگاه های فقیری که گاو و گوسفند قادر به رشد و زندگی نیستند،زنده بمانند.
پرورش شتر مرغ از سال 1860 در کشور افریقای جنوبی به صورت جدی آغاز گردید و سپس در سایر نقاط دنیا گسترش یافت. امروزه در بسیاری از کشورها پرورش شترمرغ انجام می شود. کشور ایران هم چند سالی است مبادرت به واردات این پرنده نموده و در امر پرورش آن گام نهاده است. در طی چند سال گذشته مطالعاتی برروی پارامترهای تولیدی، جوجه کشی، تغذیه و پرورش این پرنده صورت گرفته که توأم با موفقیت هایی دراین زمینه بوده است. قابل ذکر است که تاکنون در ایران محصولات حاصل از کشتار این پرنده به بازار عرضه نشده است.
محصولات این پرنده شامل گوشت، چرم، پروسایر محصولات فرعی است. گوشت پرنده قرمز بوده و از خواص آن می توان پایین بودن میزان چربی، کلسترول، تردی خاص و بالا بودن میزان پروتئین را نام برد. چرم این پرنده چرمی با ظاهری زیباست و درساخت انواع محصولات چرمی به کار می رود. نوع دیگر چرم حاصل از پوست ناحیه ساق پای شترمرغ است که از صفحات فلسی، مانند پوست مارمولک تشکیل شده و در ساخت محصولات چرمی و به خصوص پوتین گاو چران ها استفاده می شود.پرهای شتر مرغ در ساخت انواع گردگیرها استفاده می شود و خاصیت گردگیری بالایی دارد.
همچنین ازپر شتر مرغ در تزیین علم در مراسم مذهبی، ساخت انواع کلاه ها و شال گردن ها استفاده می شود. سایر محصولات فرعی این پرنده شامل پوسته تخم می باشد که از تخم های بی نطفه در زمان جوجه کشی به دست می آید. برروی این تخم ها کارهای هنری از جمله نقاشی و حکاکی صورت گرفته و با قیمت های گزافی به فروش می رسند. به طور کلی از کلیه اجزای این پرنده استفاده می شود. شترمرغ در سن 10 تا 14 ماهگی کشتار می گردد و در این سن حدود 100 تا 120 کیلوگرم وزن دارد. گوشت حاصل از این پرنده بیشتر از قسمت ران می باشد که در حدود 30 تا 35 کیلوگرم است. همچنین پوستی به مساحت 3/1 تا 5/1 متر مربع استحصال می گردد.
انواع شترمرغ
1- استرالیایی: شترمرغ آمو شترمرغ کاسورای
2-نیوزیلند: شترمرغ کیوی
3-آفریقایی:
شترمرغ آفریقای جنوبی (struthio camelus australis )-گردن آبی
شتر مرغ آفریقای شمالی (struthio camelus camelus )-گردن قرمز
شترمرغ آفریقای شرقی (struthio camelus massaicus )-گردن قرمز
و................................
ودر ادامه سرمایه گذاری های لازم برای پرورش شتر مرغ بررسی شده است.
فایل پاورپوینت 42 اسلاید
نمونه پیشینه تحقیق |